Le rouge 2G était seulement autorisé dans les saucisses et la viande hachée avec une certaine quantité de blé et de composants végétaux. Cependant, au cours de la réévaluation de tous les additifs alimentaires autorisés jusqu’à présent, l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a interdit le E 128 en Juillet 2007 à cause de son effet cancérigène.
Le rouge 2G est un rouge bleuâtre et appartient aux colorants azoïques. On le fabrique aussi à partir de dérivés de pétrole. Lors d’une fabrication spéciale, de l’aluminium peut entrer dans le colorant, alors on le compte parmi les laques en couleurs d’aluminium.
Plaques et fibrilles nerveuses contenant de l’aluminium dans le cerveau atteint d’Alzheimer.
Les additifs ne servent pas aux consommateurs mais aux fabricants d’alimentation industrielle. Leur but est de prolonger la durée de conservation et de réduire les coûts. L’organisme humain n’a pas besoin de ces produits chimiques. Il n’apporte aucun bienfait à la santé du consommateur. Au contraire certaines des substances ajoutées peuvent nuire à notre santé.
Les additifs autorisés sont considérés sans danger – toutefois seulement pour une quantité déterminée. Les autorités ne peuvent donner de garantie absolue de santé car ils ne sont pas informés des quantités utilisées pour chaque produit alimentaire et ne connaissent pas les quantités consommées.
Chacun doit donc savoir ce qu’il est prêt à endurer.
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